Certifié Qualiopi par l’organisme certificateur SGS IGS et enregistré sur Datadock MDKLé est ainsi reconnu par l’ensemble des organismes financeurs OPCO comme respectant l’ensemble des critères qualitatifs relatifs à la formation professionnelle permettant le financement de vos actions de formations et de bilan de compétences.
Afin d’anticiper efficacement l’adaptabilité et le maintien dans l’emploi du salarié, MDKLé vous propose des formations qui participent au développement des compétences, ainsi qu’aux actions liées au maintien dans l’emploi. Il est important de veiller à ce que votre parcours professionnel soit toujours adapté aux évolutions technologiques et au marché du travail.
La formation professionnelle est un outil majeur à la disposition de tous les actifs : salariés, indépendants, chefs d’entreprises ou demandeurs d’emploi qui permet de répondre aux enjeux de la vie économique et sociale.
Notre programme est mis à jour en temps réel pour prendre en compte les dernières nouveautés et notamment les évolutions règlementaires et normatives en vigueur.
PRESENTIEL OU CLASSE A DISTANCE
| FPSST07 |
| 2 jours (14 h) Visioconférence ou Présentiel |
| 1050,00 € HT Formation seule 1125,00 € HT Formation avec examen des acquis de formation
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DANS VOS LOCAUX OU CLASSE A DISTANCE
 Référence | FPSST07 |
 Durée | 2 jours (14 h) Visioconférence ou Présentiel |
 Prix | 900,00 € HT Formation avec examen et certificat des acquis de formation inclus + |
FORMATION SUR MESURE
Un module ou un parcours de compétences vous intéresse ? Nos experts conçoivent ce module sur mesure pour vous !
Consultez le contenu du programme
- S’approprier et comprendre la démarche HACCP
- Identifier les dangers, évaluer les risques et les origines des contaminations, établir des limites critiques
- Mettre en œuvre des actions tout en améliorant le système de surveillance
Tout intervenant dans le domaine de la restauration, au contact des produits alimentaires ou chaque professionnel amené à mettre en place une démarche HACCP : Serveur, animateur qualité, responsables qualité ou référent HACCP.
1ère journée :
Contexte réglementaire
Hygiène et sécurité alimentaire
-
Règles en hygiène alimentaire
- Les moyens de maîtrise
Compréhension de la méthode HACCP
-
Aspects réglementaires et la directive Européenne et le règlement 852/2004 Annexe 2 les chap 2 et 12
-
Présentation de l’HACCP
- Les bases et l’initiation à la microbiologie
- Multiplication et conditions de vie des microbes
- Identification des principales maladies alimentaires TIAC et MIA
2 ème journée :
la méthode
-
Rappels sur les enregistrements des températures, le contrôle des fritures, des matières premières ainsi que la traçabilité, le planning de nettoyage et de désinfection, la maintenance des équipements, le contrôle bactériologique, lavage des mains
- Les douze étapes clés de la méthode
Mise en pratique de la méthode HACCP
-
Aspects réglementaires
- Présentation de l’HACCP
- Les bases et principes de l’HACCP
Méthode active axée sur la pédagogie de la découverte et de l’action, Apports théoriques d’informations (Supports papier et/ou vidéo projetés..,) Alternance d’apport théorique, questionnaire et exercices, approche individualisée au sein du groupe, test de contrôle de connaissances à chaque étape.
Les formations “à distance” sont réalisées avec un outil de visioconférence de type Teams ou Zoom selon les cas, permettant au formateur d’adapter sa pédagogie.
- HORAIRES Accueil à partir de 8h00 : De 8h30 à 16h30 – 7 heures
- PARTICIPANTS : de 4 à 10
- PREREQUIS : Aucun
- CONSULTANT/e FORMATEUR /trice expert(e)/ dans le domaine visé Sélectionné (e) à l’issue d’un processus très rigoureux, ils s’impliquent personnellement dans l’élaboration et l’actualisation des formations qu’ils animent et vous proposent en permanence une réponse formation adaptée, à jour, qui tient compte de votre contexte professionnel et de votre culture d’entreprise. Il ou elle assure des missions d’analyse et de conseil auprès des entreprises.
- ACCESSIBILITÉ
Accessible aux personnes avec des besoins spécifiques :
Notre Référente handicap vous informe au 06 17 05 57 96 96
Email . contactrqth@mdkle.com - BON A SAVOIR
Cette formation peut s’inscrire dans un parcours QSE validant un bloc de compétences incluant le lien avec la norme Iso 22000. - Un support pédagogique en version électronique vous est remis à l’issu de la formation incluant tableau d’analyse et document d’autocontrôle.
et/ou 
Plusieurs modalités s’offrent à vous.
Financement par le PASS MDKLé : noter votre numéro de pass dans votre fiche d’inscription, planifier un rdv sur cette page, notre conseiller prendra contact avec vous.
Financement par vos soins : remplir la fiche d’inscription, réaliser votre paiement soit par chèque, CB ou Virement
Financement par CPF : directement sur le site moncompteformation, Voir nos fiches CPF Mdklé
Financement par OPCO : Prise en charge employeur
La loi n° 2018-771 du 5 septembre 2018 pour la liberté de choisir son avenir professionnel, instaure un changement important en matière de modalités de financement de la formation professionnelle et de l’apprentissage.
Plusieurs acteurs peuvent financer votre formation selon votre statut : salarié, demandeur d’emploi, particulier ou employeur. Télécharger notre guide de financement possible.
Pour accéder à notre catalogue éligible au CPF*, cliquez sur le lien correspondant à votre formation.
*Si aucune référence notée ci dessus, formation non finançable par le cpf
- Matériel pédagogique adapté correspondant à l’activité. Vidéos, Flash ou Quizz de rappel. Webinaire, veille normative et technologique
- Espace web MdkleConnect personnalisé avec accès à notre plateforme e-learning www.mdkle-academy.com
- Formation pratique directement applicable sur le terrain
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